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源贡品牌科普知识——让你不再聊酒色变的酒文化:贡品

栏目:法术 作者:道教符咒法事法术网 时间:2022-10-18 16:14:17
本文转自百度网 我国白酒以香分类的话,就目前而言共有12大香型,其中浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型;老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种,在工艺糅合下衍生出来的独特香型贡品。 不同的香型白酒体现了不同的风格特征,而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的不同原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺、贮存时间、勾调技术以及地理环境等诸多因素,造就了中国白酒百花齐放、各有千秋的风格特征贡品。 如何向亲朋好友描述你所喝过的

本文转自百度网

我国白酒以香分类的话,就目前而言共有12大香型,其中浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型;老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种,在工艺糅合下衍生出来的独特香型贡品。

不同的香型白酒体现了不同的风格特征,而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的不同原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺、贮存时间、勾调技术以及地理环境等诸多因素,造就了中国白酒百花齐放、各有千秋的风格特征贡品。

如何向亲朋好友描述你所喝过的好酒?如何在一众聊酒的人中脱颖而出获得投资、交友等机会?希望以下专业品酒师的评语能对你有所帮助贡品。

一、酱香型

原料:高粱

糖化发酵剂:高温大曲

发酵时间:八轮次发酵(每轮次为一个月)

发酵设备:石窖

发酵周期长、贮存时间长)贡品。

评语:微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满,后味悠长,空杯留香持久贡品。

二、浓香型

原料:高梁、大米、小麦、糯米、玉米

糖化发酵剂:中偏高温大曲

发酵时间:45~90天

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发酵设备:泥窖

工艺特点:泥窖固态发酵,续糟配料,混蒸混烧贡品。

评语:无色透明,窖香浓郁,绵甜甘洌,香味协调,尾净爽口贡品。

三、清香型

原料:高粱或小麦、稻谷

糖化发酵剂:中低温大曲、麸曲(酒母)、小曲(根霉曲)

发酵时间:大曲约28天、麸曲4~7天、小曲7天(四川)或30天(云南)

发酵设备:陶瓷地缸

工艺特点:清蒸清烧,地缸固态发酵,清蒸两次清贡品。

评语:无色透明,清香纯正,醇和回甜,自然协调,强调“一清到底”贡品。

四、米香型

原料:大米

糖化发酵剂:小曲

发酵时间:7~30天

发酵设备:不锈钢大罐、陶缸

工艺特点:小曲培菌糖化,半固态发酵,釜式蒸馏贡品。

评语:无色透明,米香清雅,入口绵甜,回味怡畅贡品。

五、凤香型

原料:高粱

糖化发酵剂:大曲

发酵时间:28~30天

发酵设备:新泥窖(每年换新的窖泥)

工艺特点:新泥窖固态发酵,混蒸混烧,续糟老五甄工艺贡品。

典型风格:无色透明,醇香秀雅,诸味协调贡品。

六、药香型

原料:高粱

糖化发酵剂:大、小曲分开用

发酵时间:小曲7天、大曲香醅8个月左右

发酵设备:泥窖

工艺特点:大、小曲分开使用,大曲酒醅串蒸工艺贡品。

评语:香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长贡品。

七、兼香型

原料:高梁

糖化发酵剂:大曲

发酵时间:浓香型60天、酱香型30天

发酵设备:水泥窖、泥窖

工艺特点:多轮次发酵,酱香、浓香工艺并用,经贮存后按比例调配而成贡品。

评语:微黄透明,酱浓谐调,幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长贡品。

八、芝麻香型

原料:高粱

糖化发酵剂:麸曲、大曲

发酵时间:30~45天

发酵设备:水泥池

工艺特点:泥底砖窖,大曲、麸曲结合,清蒸续渣贡品。

评语:清澈透明,芝香突出,幽雅醇厚,甘爽协调,余香悠长贡品。

九、特香型

原料:大米

糖化发酵剂:大曲(面粉、麦麸、酒糟等按一定比例制曲)

发酵时间:45天

发酵设备:石窖

工艺特点:红褚条石窖发酵,混蒸混烧老五甄工艺贡品。

评语:清亮透明,酒香芬芳,诸味协调,柔绵醇和贡品。

十、豉香型

原料:大米

糖化发酵剂:小曲(酒饼)

发酵时间:20天

发酵设备:陶缸、发酵罐

工艺特点:小曲液态发酵,釜式蒸馏,再经陈化处理后的肥猪肉浸泡贡品。

评语:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘润,后味爽净贡品。

十一、老白干香型

原料:高粱

糖化发酵剂:中温大曲

发酵时间:约15天

发酵设备:陶坛(云南)水泥池(川黔)

工艺特点:地缸固态发酵,混蒸混烧,老五甄工艺贡品。

评语:无色透明,醇香优雅,甘洌挺拔,余味净爽贡品。

十二、馥郁香型

原料:高梁、大米、糯米、玉米、小麦

糖化发酵剂:大曲、小曲

发酵时间:30~60天

发酵设备:泥窖

工艺特点:大、小曲并用,泥窖固态发酵,清蒸清烧贡品。

评语:清亮透明,香味馥郁,绵柔甘洌,醇厚细腻,后味怡畅,酒体净爽贡品。

如今快节奏的生活习惯,让酒桌社交文化发扬光大贡品。面对应酬,除了展现出有朋至远方来的亲切感以外,其衍生出的品酒礼仪更是成为了一种谈资。

常怕聊酒不懂酒贡品。学会专业品酒师的评语,能让你在酒桌上一鸣惊人!

法事类型如下:

01.化解太岁法事;   02.升官晋职法事 ;03.文昌考试法事; 04.偿还阴债法事; 05.开财门补财库; 06.助种生基法事; 07.催子受孕法事;08.开运转运法事;09.催财发财法事;10.化解童子法事;11.化解小人法事;12.小儿平安法事;  13.超度亡灵法事; 14.超度宠物法事; 15.超度婴灵法事;16.祈福许愿法事;

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符咒类型如下:

01.财运符; 02.太岁符;  03. 回心符; 04. 护身符;05. 学业符;06. 开运符; 07. 桃花符; 08. 偏财符; 09 .小人符;10 .事业符;11. 去疾符; 12. 健康符;13. 平安符;14 .和合符;15.定制符;

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