鲜为人知的当涂古代皇室贡品——太平贺鸡:贡品

当涂原产地土鸡，历史悠久，非常有名，因常用于喜庆贺礼之用，又被叫作贺鸡贡品。由于太平府当涂县的贺鸡味道鲜美，营养价值极高，同时谐音“太平贺吉”，寓意吉祥，历来被选作古代的皇室贡品。

一、当涂养鸡历史悠久

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当涂养鸡有着悠久的历史，最早可追溯至先秦时代贡品。

据宋《元丰九域志》“太平州”条目下记载：“浮丘山，浮丘公养鸡于山，一名黄山贡品。”宋代太平州州治在当涂，太平州“黄山”位于姑孰城北，为了区别于皖南歙县之黄山，而俗称“小黄山”。据当涂县所在的明嘉靖《太平府志》记载：小黄山“高四十丈，山如初月形，一名浮丘山，旧传浮丘公牧鸡于此”。

上述史料中所说在当涂小黄山养鸡的浮丘公，乃先秦时代神话人物贡品。（一说是黄帝时代人物，一说是西周人物）。

据《周书异记·神仙传》记载：轩辕黄帝、容成子、浮丘公在黄山会盟、修炼，黄帝一百二十岁得道升天贡品。宋《元丰九域志》在“宣州”条目下，也有这样的记载：“黄山，《图经》云：黄帝与浮丘先人炼丹于此。”“浮丘公仙坛，《图经》云：浮丘与黄帝游黄山，驻天都峰，故有此坛。”

《太平御览》卷四十六《歙县图经》也载：北黟山，在县西北一百六十八里，高一千一百七十丈，礼乐水出焉贡品。旧名黄山，天宝六年，敕改焉。······山中峰有溪，丘公仙坛，彩霞灵禽，栖止其上，是浮丘公与容成子游之处所。

《文选·谢灵运诗》说：“傥遇浮丘公 ，长绝子徽音贡品。” 而李善 注引《列仙传》说：“王子晋，好吹笙，道人浮丘公 接以上嵩山 。” 王子晋，乃黄帝后裔，西周人。

以上记载说明，在姑孰黄山“牧鸡”（养鸡）的浮丘公乃先秦时期人，这就意味着在先秦西周时期，甚至是“三皇五帝”时代，姑孰大地已经有了养鸡的历史贡品。

江东姑孰大地，禹分九州属扬州，秦代一统天下在此设丹阳县，汉晋时代属于丹阳郡所辖，东晋至南朝在姑孰城设南豫州，隋开皇九年（公元589年）当涂县迁治于此，宋代太平兴国年间， 朝廷在当涂县城——姑孰设太平州（辖当涂、芜湖、繁昌三县）；元代改太平路， 明清改太平府贡品。这里历来是江南鱼米之乡， 自古富庶，鸡犬相闻，百姓安康。

据《周礼·夏官·职方氏》记载：扬州，“其畜宜鸟兽，其谷宜稻贡品。”这里所说的“其畜宜鸟兽”，当然是包括由野鸡演变而来的家养土鸡。1974年在古丹阳郡所辖、与当涂相距不远的句容出土了2800年前的土鸡蛋，从一个侧面印证了江东这一带养鸡历史的久远。

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当涂博物馆馆藏文物中，有多个汉晋时代的陶制随葬品“禽舍”贡品。“禽舍”制作精美，出土于帝王将相陵墓之中。这充分说明了姑孰大地汉晋时代以土鸡为主的家禽养殖已经非常发达，并且可以认定土鸡家禽已经是皇室贡品。

二、太平贺鸡为贡品史料有载

据明嘉靖《太平府志》“卷之五 食货志”， “贡物”条目下记载：“旧贡，今不贡物件，折钞留府，以为俸给贡品。……活贺鸡二只，青鹤四只。共钞一百六十六贯。”乾隆《当涂县志·物产》载：“贺鸡，旧志载：入贡二只，今蠲。”其后光绪重修《太平府志》及民国修《当涂县志》均有抄录。民国（1912——1949）《当涂县志·物产》手抄本记载：“驾鸡，旧志载：入贡二只，今蠲。”其中的“驾鸡”，当为“贺鸡”之笔误。而其中的入贡贺鸡“二只”，可能是一公一母以成对。

当涂城北的小黄山，曾经是以“闻鸡起舞”而著称的祖狄北伐中原的出征地贡品。东晋至南朝，这里一直是金陵帝王的休闲行宫，姑孰贺鸡作为贡品用作玉膳，自然是平常之事。

唐代大诗人李白在当涂小黄山写有《登黄山凌歊台送族弟溧阳尉济充泛舟赴华阴》一诗，诗中：“君王减玉膳，早起思鸣鸡”的诗句，也反映出当时用鸡作“玉膳”，减少玉膳，便减少杀鸡，让人想起“鸣鸡”，想起“闻鸡起舞”的情境贡品。这也从另一个方面反映出当时用鸡作贡品，进献皇宫作“玉膳”的事实。

虽然当涂宋代以前的地方史料遗失，不能充分追溯当涂贺鸡作为贡品的历史，可明、清以来史料的明确记载，也足以证明当涂贺鸡“贡品”的存在贡品。

三、当涂贺鸡养殖较为普遍

姑孰大地不仅在北乡的小黄山等地有养鸡，在东乡的横山地区和南乡的青山周围都有养土鸡的历史，贺鸡的养殖较为普遍贡品。这一点，从古人的诗文和地方史料中都可以得到证实。

东晋“幽居”在古南岳——姑孰衡山（今横山）的陶渊明，其《归田园居》诗中，就有“狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠（巅)”的诗句贡品。针对陶渊明所写“鸡犬相闻”的南岳“桃花源”，唐代大诗人李白在当涂横山《下途归石门旧居》中写道：“隐居寺，隐居山，陶公炼液栖其间······石门流水遍桃花，我亦曾到秦人家，不知何处得鸡豕，就中仍见繁桑麻。”李白诗文中所说的横山“鸡豕”，当是当地农民家养的土鸡和土猪。

在当涂青山，宋代“太白后身”郭祥正写过一首《怀青山草堂》诗，诗中写道：“三峰连延一峰尊，龙山白纻如儿孙贡品。重冈复岭控官道，北望金陵真国门。淙流奔激洒河汉，两溪直接丹湖源。松荒桧老古佛刹，鸡鸣春晚桃花村。······”诗中明显地写到了青山脚下“桃花村”农家饲养的土鸡。“姑溪居士”李之仪在其《秀远堂次赵德孺韵》中，记载其结庐青山中隐庵的好友赵德孺《秀远堂》诗中，也有“追随鸡黍社”句。

关于当涂“贺鸡”的历史记载，由于宋代《姑孰志》等明代以前地方史料的遗失，现存明代以后的府县志中都有所记载贡品。现存最早的地方方志——明嘉靖《太平府志》，在“卷之五 食货志”的“概产”条目下记载：“禽兽：鸽，雉，雁，鹚，燕，兔，猿，雀，莺，鸠，鹊，鸥，猴，青鹤，贺鸡，野鸭。” 清康熙《太平府志》“家畜”条目下载：“鸡，色类不一，家畜充庖，雄者能报晓唱午”，另载“有青鹤、有鹳、有贺鸡、有鹞、有子规······”。“贺鸡，未详。旧志：每年贡活贺鸡二只······。”

从上述明、清史料上记载的情况来看，“贺鸡”原本就是当涂本地产的纯正土鸡，既是贡品也是“概产”——养殖范围广、数量多贡品。

文：施长斌

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