柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观的过桥豆腐:宅相

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师父微信:  sanqingge8

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过桥豆腐，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系宅相。此菜柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟，营养丰富却又经济实惠。

接下来就是这道过桥豆腐的做法了宅相！

食材

内酯豆腐一盒、猪肉、鸡蛋2个、1勺盐、1勺糖、1勺生粉、1勺耗油、适量生抽、葱、香菜

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做法：

1.将内酯豆腐去盒均匀的切成薄片，装入盘中宅相。

2.在豆腐上层铺上猪肉末宅相。

3.在豆腐两侧各打入一个鸡蛋宅相。

4.蒸锅中加入适量水，盖上锅盖、开大火烧开宅相。

5.将锅盖打开，将豆腐放入蒸锅里隔水蒸5分钟宅相。

6.取一个干锅，锅中倒入一勺盐、一勺糖、一勺生粉、一勺耗油、在加入适量水搅拌均匀宅相。

7.小火加热，倒入适量生抽继续搅拌，煮至粘稠芡汁备用宅相。

8.五分钟后取出豆腐，将酱汁淋到蒸好的豆腐上宅相。

8.最后撒上葱花，香菜点缀即可宅相。

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