山楂大全丨山楂吃法大全、药用价值和食用禁忌:灵符大全

山楂大全丨山楂吃法大全、药用价值和食用禁忌

山楂果酱

师父微信:  sanqingge8

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食材：

山楂、冰糖

做法：

1.将山楂清洗干净摘去梗灵符大全。

2.用刀从中间剖开灵符大全。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。

3.将山楂用食物料理机做成泥

4加入冰糖或白糖，加入适量的水灵符大全。

5.冰糖融化加入山楂泥继续熬至粘稠就可以出锅灵符大全了

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雪红果

食材：

山楂500g、白糖120g、开水100ml、淀粉50g

做法：

1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净灵符大全。

2.用小刀去掉红果柄和根底灵符大全。

3.锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火灵符大全。

4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝灵符大全。

5.倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟灵符大全。

6.待山楂炒至表皮略有皱褶即可灵符大全。

7.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅灵符大全。

8.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用灵符大全。

炒红果

食材：

山楂、冰糖、盐适量

做法：

1.把新鲜山楂泡泡洗净

2.先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出灵符大全。

3.在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整灵符大全。

4.干净的锅中，放清水，倒入一点盐灵符大全。公众号：中医五运六气整理。

5.把处理好的山楂一起放入灵符大全，开大火煮

6.锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少灵符大全。

7.开盖，倒入冰糖灵符大全。

8.中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅灵符大全。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

山楂酒

食材：

山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克

做法：

1.山楂洗干净，并去核、去柄、去蒂灵符大全。

2.大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵灵符大全。

3.加一些白糖后拌匀；

4.在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒灵符大全，放了有酒味一些）；

5.盖上盖子灵符大全，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；

6.每隔几天搅拌一次灵符大全，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；

7.经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了灵符大全。

8.用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦灵符大全。

9.注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈灵符大全。

山楂银耳羹

食材：

山楂20个、银耳1朵、糖适量、水适量、盐适量

做法：

1.银耳提前用水泡发，泡发后去根部黄色的硬心，掰成小块备用；山楂用盐水洗下，泡一会儿灵符大全。

2.用小匙把抠去山楂两端，用刀沿侧面切一圈灵符大全。

3.用小匙去核灵符大全。公众号：中医五运六气整理。

4.锅中放清水，放入山楂和银耳灵符大全。

5.加入冰糖灵符大全。

6.大火煮开，转小火8分钟左右，至汤汁变稠灵符大全。

山楂糕

食材：

山楂1000克、柠檬半个、桂花10克、冰糖100克、麦芽糖80克

做法：

1.将山楂拦腰剖开后取出籽灵符大全，再去掉两头的结蒂,

2.挤入柠檬汁拌匀灵符大全，防止山楂氧化

3.将麦芽糖、冰糖一并加入

4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化灵符大全。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅

5.煮至山楂水份重新挥发完灵符大全，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火

6.立刻撒上干桂花灵符大全，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中

7.焖出桂花香后灵符大全， 将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

8.用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

9.将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中灵符大全，并用勺子将表面抹平整

10.用盖子密封后灵符大全，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可

山楂的选购

在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品灵符大全。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。

山楂小偏方

◆山楂炒吃有健胃消食的功效，尤其擅长消化肉食灵符大全。

◆山楂生吃(注意必须连红皮一起吃)，活血化淤的作用最好灵符大全。

◆山楂与丹参合用，对防治冠心病、脑动脉硬化效果更好灵符大全。服法是：干山楂每次6～12克，煎水服(怕酸者可适当加糖)，丹参每次1～2片，每日2～3次。一般情况下服用山楂的剂量为干果：6～12克，鲜果：10～20克。

◆山楂配海带，山楂配荷叶均可降血脂灵符大全。

◆山楂配芹菜，可降血压灵符大全。公众号：中医五运六气整理。

山楂的作用

1.降血脂

防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用灵符大全。

2.开胃

开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂灵符大全。

3.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效灵符大全。

4.治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分灵符大全。

5.促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原灵符大全。

6.抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用灵符大全。

山楂的药用价值

1.中药饮片

山楂入药可分为生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多种灵符大全。山楂配麦芽、神曲称焦三仙，可治疗消化不良；山楂与决明子微炒代茶饮可润肠通便；山楂与月季花、红糖煮水饮用可治因寒而致的痛经；山楂、丹参代茶饮对缓解高血脂、高血压、胸闷有益；山楂配麦冬、荷叶泡水含漱，对头颈部放疗引起的口干舌燥有辅助治疗作用。

2.日常饮食

用山楂做药膳及食品方式颇多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，还可做汁、酒、酱、元宵馅、冰糖葫芦、罐头等，可根据自己的喜好进行选择灵符大全。煮肉时加少量山楂，可缩短煮肉时间，并使味道鲜美，钙质也在微酸的肉汤中容易溶解，便于吸收。

适用人群与食用禁忌

适用人群：

一般人皆可食用灵符大全。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

食用禁忌：

孕妇、经期、血友病、紫癜、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者，忌吃山楂灵符大全。老年、儿童、胃酸过多的人慎食。

内容来源：中医五运六气微信公众号

整理编辑：中西医结合护理杂志社

通讯员： 孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟

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