【固原好吃头】年味儿是什么？都在固原的这碗面里！:固原做法事

旧时光的味道

许忆

年味儿，美食是重要的组成部分，是人最深的乡愁固原做法事。一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。

乡愁

年少不经事固原做法事，不知乡愁是何滋味

长大外出求学、求职后才知

所有的乡愁都是记忆中的那份味觉

所有的味觉都是因为爱

固原的饮食别有特色

充满浓浓乡愁的舌尖味道

手擀面

现在能吃上一碗真正的手擀面已经是一件非常不容易的事情，在过去手擀面做的如何，可是小媳妇们是否贤惠能干的一个重要标准固原做法事。如果现在你遇见一个还能手持擀面杖麻利的擀出一张面皮的女子，赶紧娶了吧！

扯面

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固原的扯面是一绝，浓汁的酸汤配着劲道的面条简直让人垂涎三尺！对了，现在作为中国三大小吃之一的兰州拉面也是发源于扯面固原做法事。

白皮面

白皮面是固原人非常喜欢吃的一种面食固原做法事，严格来说也是拌面的一种，固原的小炒量足味美，吃完之后让人口齿留香回味无穷！

燕面揉揉

这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室固原做法事，作为饭店宴席必上的一道菜品，而且价格不菲，可见固原人对它的钟爱！

饸烙面

过去稍微有点讲究的固原人家都有一张饸烙床子固原做法事，饸烙面也是必须要一家人都需上阵才能制作出来的面食，面对劲道的荞面，也只有男人们才能降服，可能有的朋友还能记得曾经上阵帮助父母妻子制作饸烙面那温馨的场面！

麻食子

不知啥时候，麻食子已成为固原大大小小烧烤店的必备，有的固原人甚至把麻食做得怎样作为烧烤店好坏与否的评价标准，这种执念可能从小时候看着从长辈手中翻飞而出的麻食子的过程中就深深根植固原做法事。

生汆面

这可是咱地地道道固原人独创的一种面食方式固原做法事，一个“汆”字也表现了固原深厚的文化底蕴和这种面食方式的内涵，是一道真正“高大上”且悠香味美健康的面！

洋芋面

大名鼎鼎的洋芋面必须得位列首位固原做法事，不需要多么高深的厨艺，只需用固原自产的洋芋配上面条，稍加烹饪就是一碗香喷喷的面，固原人少有没有吃过的！

臊子面

西北地区饮食习俗相近，普遍有吃臊子面的习惯固原做法事。固原人多用牛羊肉配以胡萝卜芹菜等来制作臊子，干拌或者汤面均可。在过去臊子面也是作为上席的一道菜，能上席就已经说明了他的地位！

浆水面

现如今吃浆水面虽已不多固原做法事，可这种酸辣可口营养健康的古老面食依然顽强的保持着他的生命力，亦如千百年来一样！

搅团

过去做搅团总会在锅底留下一层烤焦了的焦巴，小时候长辈总说吃焦巴能捡钱，为此固原的娃娃们不知道吃了多少这个东西固原做法事。如今再吃一口顿时泪流满面不知道是因为儿时被骗的痛苦还是怀念过去的思愁。

故乡的歌是一支清远的笛

总在有月亮的晚上响起

故乡的面貌却是一种模糊的怅惘

仿佛雾里的挥手别离

离别后

乡愁是一棵没有年轮的树

永不老去

木叶虫 丨编辑

李承泽丨责编

潘江丨审核

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