火爆全网的它！调成这碗料汁，道道灵！:灵符咒
小海鲜的做法五花八门，想要吃出最原汁原味的鲜，调料是个超级关键的一步灵符咒。过多会掩盖海鲜的味道，过少又会寡淡甚至带有腥味。
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就好比“天下第一鲜”的花蛤可能最具发言权，别看它小小的，想做得简单又出彩也是难上加难的灵符咒。
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可下面要教大家的这道文蛤料理，摆脱以往辣炒的方式，只要一碗灵魂酱汁，就能吃到花蛤极致纯粹的鲜味灵符咒。
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淘最厨房今天有幸请到煲醉的金佳运大厨，将这店内另一招牌广式炝文蛤传授给大家灵符咒。
尽管气温降低，很多人奔着打边炉而来，可这道炝文蛤在食客的餐桌上还是集众多宠爱于一身的灵符咒。
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担心捞汁调不好？没关系灵符咒，大厨独家精确配比流出！别说捞花蛤，万物皆可捞！赶紧拿出小本本记笔记吧~
食材准备
/ 食材 / : 500g花蛤
/ 调味辅料 / : 葱花、蒜泥、小米椒、海鲜捞汁、沙姜油、芹菜、香菜
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的碗大小为准
1碗 = 250 ml
制作过程
01
第一步：调酱汁
愣着干嘛灵符咒？赶紧截图保存
这碗酱汁学会可百搭灵符咒！
酱汁配方表
葱花
3调羹（45g）
小米辣
2调羹（30g）
芹菜
0.5碗（125g）
蒜泥米
2调羹（30g）
沙姜油
3调羹（45ml）
海鲜捞汁
4调羹（60ml）
香菜
2调羹（30g）
将所有调料搅拌均匀备用灵符咒。
Tips：
▶要想酱汁调得鲜又香，捞汁和沙姜油不可少灵符咒。
02
第二步：处理花蛤
冷水中加10g盐和2滴油放入花蛤，静置23小时吐沙灵符咒。
浸泡结束将花蛤下入冷水锅中灵符咒。
加入2调羹（30ml）黄酒，等水温上升，花蛤会慢慢开口灵符咒。
肉质紧实有妙招
“泡一泡”不可少
等花蛤开口，捞出放进加了柠檬片的凉水中灵符咒。
Tips：
▶ 冷水加柠檬让花蛤肉质紧实还去腥灵符咒。
剥掉花蛤半边壳后摆盘灵符咒。
将调好的酱汁淋上花蛤，静置10分钟更入味灵符咒。
个头饱满的花蛤淋上秘制的酱汁灵符咒，隔着屏幕都能闻到香味了！捏住壳就能嗦掉肉，就着这一盘， 米饭都不够吃！
灵符咒你最喜欢花蛤
哪种吃法呢灵符咒？
都喜欢灵符咒，前提是我得会做…
生活需要仪式感灵符咒，这么诱人的花蛤配上别样的米饭最好不过！只要一个电饭煲就能做，赶紧点开视频，学会多奖励自己一碗~
TOP KITCHEN
内容合作
微信：tzsh2021
拍了拍你灵符咒，别忘了点个在看~
法事类型如下：
01.化解太岁法事； 02.升官晋职法事 ；03.文昌考试法事； 04.偿还阴债法事； 05.开财门补财库； 06.助种生基法事； 07.催子受孕法事；08.开运转运法事；09.催财发财法事；10.化解童子法事；11.化解小人法事；12.小儿平安法事； 13.超度亡灵法事； 14.超度宠物法事； 15.超度婴灵法事；16.祈福许愿法事；
师父微信: fuyuntang8
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符咒类型如下：
01.财运符； 02.太岁符； 03. 回心符； 04. 护身符；05. 学业符；06. 开运符； 07. 桃花符； 08. 偏财符； 09 .小人符；10 .事业符；11. 去疾符； 12. 健康符；13. 平安符；14 .和合符；15.定制符；
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