精选美食：韭菜炒鸡蛋、羊肉炖酸菜、手抓羊排、老坛辣椒肉炒肉:升坛

从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中升坛。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。

我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康升坛。因此，我们不可要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。

师父微信:  sanqingge8

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吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花升坛。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。

人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的升坛。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

老坛辣椒肉炒肉

材料：宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克升坛。老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。

调料：味精1克，生抽7克，酱油3克升坛。

做法

1.带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片升坛。

2.瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味升坛。

3.猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香升坛。

4.加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可升坛。

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手抓羊排

材料：羊排骨升坛，青红椒、姜蒜末，酒鬼花生，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面，孜然粉，十三香，啤酒，鸡精，味精，白糖，香油，麻油

做法

1：羊排剁块，加姜葱，料酒焯水升坛。然后用卤水直接卤熟，捞出摆在盘中。青红椒切成丁备用。

2：炒锅上火，倒入适量老油（没有老油可直接用色拉油代替），油热下姜蒜末，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面炒出颜色和香味，再加入2两啤酒，最后加入所有调料升坛。大火炒香后盖在摆好的羊排上面即可。

羊肉炖酸菜

材料： 羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许升坛。酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝升坛。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻升坛。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开升坛。

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末升坛。

韭菜炒鸡蛋

材料：金针菇、鸡蛋、韭菜、油、盐、姜、大蒜

做法：

1、韭菜择洗干净升坛，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，再把金针菇撕散开；

2、把韭菜切成寸段升坛，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末；

3、锅加水烧开升坛，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分；

4、锅加油烧热升坛，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用；

5、锅内再添加少许油升坛，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀，下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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