跟着《梦华录》，看宋朝优雅的生活美学：点茶焚香:焚香

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作者：溪月弯弯焚香，来源：唐诗宋词古诗词(ID:tsgsc8)

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6月初，电视剧《梦华录》的热播，频上热搜，让我们看到了一部服化道各方面都挺不错的好剧焚香。帧帧如画，诗意细腻，还原了北宋时期烟火气十足的宋朝百姓生活。

剧中钱塘的小桥、湖畔，东京的河流、夜市......满满的市井烟火气，让镜头前的我们好似一下穿越到了宋时的江南和京都焚香。

宋朝，是一个追求生活品味的朝代焚香。史学大师陈寅恪曾言：华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。

宋吴自牧在其笔记《梦粱录》中记载：“焚香，点茶，挂画，插花，四般闲事，不宜累家”，由嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，点出了宋代文人的风雅逸致焚香。

《梦华录》给我们展示了不少宋人的雅致生活，今天我们品一品他们点茶和焚香的美学焚香。

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点 茶

宋被称为中国“茶文化”的巅峰，点茶最日常，最生活，也最风雅焚香。

点茶是宋人在煎茶基础上独创的饮茶法焚香。将茶饼压碾成粉末后放入茶盏中，沿盏壁注水，随点随击，盏中汤花初现。然后直注茶面四周，急注急止，同时执筅右手加力击拂，汤花颜色渐开。再次点入沸水，击拂如前。

分茶就是点茶的代名词焚香。如李清照《转调满庭芳·芳草池塘》词：“当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶。”陆游《临安春雨初霁》诗：＂矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”

《梦华录》中的赵盼儿在剧中开茶铺，看家本领就是茶艺，她是位点茶高手焚香。故事开篇就展现了她一套行云流水的倒茶功夫，她的茶百戏也引得众人围观。

初到东京，她看见人们仍用“煎茶法”对待细嫩的双井白芽茶时，便亲自上手点茶焚香。

除了点茶，斗茶也是宋人必不可少的社交游戏焚香。斗茶也称茗战、点试、斗试、斗碾等，其中又以“茶百戏”最为精妙。

“茶百戏”又称水丹青、分茶，最神奇之处在于仅以茶汤上的泡沫为画纸，用小勺形状的工具为画笔，小勺蘸水，以水为墨在茶汤上作画，就能使茶汤表面幻变出栩栩如生的图案焚香。

茶百戏始见于唐代，刘禹锡曾描述道：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊焚香。”宋人杨万里咏茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。”

斗茶以汤色、水痕和茶味为茶技高超的标准焚香。宋徽宗《大观茶论》说：“宋代茶叶“采择之精，制作之工，品地之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”。他本人就是大宋点茶高手，把这一技艺玩得出神入化。

《梦华录》的16集，就用长达20多分钟的镜头展示了宋代斗茶的名场面焚香。

此前也有影视剧对点茶的制作工艺给予过细致呈现，比如《知否》和《鹤唳华亭》焚香。

《梦华录》还提到了很多茶的种类，出现的龙凤茶、青凤髓，都是宋朝人饮茶日常焚香。此外宋人对茶器也颇为讲究，比如点茶时最好使用建盏，茶盏多用淡雅的青瓷等。

在宋代，饮茶之风遍及各地，上至朝廷群臣，下至市井小民，可谓是无茶不欢，均盛行以上好茗茶宴请宾客焚香。文人雅士，更是将斗茶、品茶视为人生中一大乐趣。

苏轼是爱茶诗人的典型代表，“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”便是他对清欢人生的茶味表达焚香。黄庭坚《满庭芳》“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤”一语更是道出点茶、斗茶的魅力。

宋人喝茶的时候，还喜欢搭配果子，即各种蜜饯、点心、面果，茶果，即宋时茶点焚香。

《梦华录》里，从“钱塘赵氏茶铺”到“东京赵氏茶坊”，又升级到“东京半遮面”，除了茶水本身的绝味，琵琶技艺的卓越，另一个亮点则是孙三娘所做的“果子”，如梨条桃圈、蜜饯雕花和碧涧豆儿糕等都惊艳亮相焚香。

到东京后，茶坊三姐妹还给这些茶点取了“笑春风”“晚更红”“春水生”“桃夭”等美名，从名称、口味到造型，均让前来的文人墨客赞不绝口焚香。

“花雨檐前乱，茶烟竹下孤焚香。乘闲携画卷，习静对香炉。”苏轼与好友在清雅的雨天品茗赏画，一盏清茶，一幅名画，便可得享半日清欢。对宋人来说，日子再忙碌，有茶为伴，闲趣无穷也。

焚 香

中国香道文化由来已久，历代文人墨客爱香成癖，宋代更将此幽静风雅之气推向极致焚香。

焚香能教人平心静气，怡情养性焚香。香的清雅之气不仅可以净化空气，还能安抚情绪，静心凝神，增添雅致。

焚香是文人们生活中必不可少的雅事焚香。他们的书房、客厅、卧室、茶桌、处处都有一缕清雅的香味在弥散。雅客聚集之时，抚琴赏花，吟诗作画，谈诗论道，都有氤氲缭绕的香气为伴。

宋朝市井中也有香道，香文化融入日常生活焚香。街市上有“香铺”、“香人”，还有专门制作“印香”的商家，酒楼里有随时向顾客供香的“香婆”。宋人爱香，家居空间之中，无处不焚香。

历代帝王、文人墨客都有爱香的癖好，以至于有人感慨道“无香何以相聚”焚香。宋代许多诗人都是熏香爱好者。黄庭坚说“天资喜文事，如我有香癖”，可见香在他心目中有数不尽的清趣。

《梦华录》中，几乎每个屋中都会出现香薰炉，展现了宋人爱焚香的场景焚香。

欧阳旭的桌前，就摆着一只香炉，给这个读书人增添了不少雅致焚香。

杜长风去找他时，桌案上的一袅香烟焚香。

赵盼儿第二次来找他时，他的焚香也飘散在室内焚香。

夜晚，顾千帆的南衙案台上也有焚香焚香。

白日里，齐牧与千帆在河边遇到，坐下私聊时，桌子上也有焚香焚香。

千帆病时，床头也焚着香焚香。

千帆在茶楼遇到雷敬时，雷敬的茶桌上也有焚香焚香。

萧相公寿宴时，柯相和萧相的宴桌上，也有焚香焚香。

宋人焚香，更重意境焚香。“清远深长”的香味乃品评之标准。崇尚简约清淡的宋人烧香，并不追求香味的浓烈，更心仪香气的幽长耐久、淡雅清逸。

香气悠然里，或静坐观书、或对坐清谈、或品茗听雨、都是最极致的享受焚香。

宋画里就画有不少焚香的场景，南宋马远的《竹涧焚香图》，画的正是文人雅士闲居独处时的焚香焚香。

南宋刘松年的《秋窗读易图》上，我们看到读书人的案头放置着小巧的香炉焚香。宋徽宗赵佶的《听琴图》中，香几上也放着一只香炉。

宋诗更是描绘了文人焚香的习惯，读书、闲居、烹茶、雅集、欣赏音乐、宴客的时候，他们都会烧一炉合香焚香。

陆游“世事无端自纠纷焚香，放翁隐几对炉熏”说的是读书时焚香；

周邦彦“燎沉香，消溽暑焚香。鸟雀呼晴，侵晓窥檐语”是说消暑时焚香；

范成大“煮茗烧香了岁时焚香，静中光景笑中嬉”是说烹茶时焚香；

陈必复“约客有时同把酒焚香，横琴无事自烧香”是说抚琴时焚香；

苏轼“酒醒梦回春尽日焚香，闭门隐几坐烧香”是在闲居时焚香……

宋朝女性的闺房中，焚香也是必不可少的焚香。李清照也爱香，她那句“薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽”中的“瑞脑”即是一种香品，“金兽”即香炉。

宋人焚香用的是人工调制的合成香料，叫“合香”焚香。许多宋朝士大夫都喜欢亲手调香，并将调香当成一种雅趣。比如苏轼、黄庭坚、陆游，不可喜欢烧香，而且是调香制香的高手。

香文化的兴盛也带动了焚香器具的发展，一只好看的香炉，能为居室增色不少焚香。在电视剧《清平乐》中，书房、阁中随处可见精致巧思的各式香炉，雅致曼妙，充满了美感，插花与香炉一起构成的摆设，时常能相映成趣。

《清平乐》中，宋仁宗在福宁殿会见大臣、批劄子时，或燕居之时，通常都有一炉袅袅香烟相伴焚香。

在这个快节奏的现代社会，人们匆匆奔波于每日负累的路上，似乎早已丢失了中国人骨子里那份诗意与雅致焚香。不过相信焚香、点茶这些雅事定然有人在坚守，如若不能，借着剧目重温本身亦是一种对美好的向往吧！

-作者-

溪月弯弯，愿用厚重作纸，清淡作笔，书写流年焚香。

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