方竹笋为何能是清朝贡品？:贡品

清朝嘉庆年间

方竹笋为朝廷贡品

师父微信:  sanqingge8

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李渔把竹笋称为“蔬食第一品”

林学家陈嵘教授则称方竹笋为“竹笋之冠”

这都是对方竹笋的极高评价与认可

方竹笋能获得古代皇宫青睐

成为贡品

并能斩获“竹笋之冠”、“笋中之王”等称号

并非浪得虚名

而是靠其实实在在的产品本身

如果说古代的皇亲贵族们

是贪念方竹笋的美味口感

从而让它成为贡品

那么在科学发达的现在

能够让其成为“笋中之王”的原因之一

一定是在科学研究下体现出的真正的营养价值

现在贡品，对金佛山方竹笋的科学研究

可以说是非常丰富

综合这些研究成果可以发现

金佛山方竹笋含有丰富的蛋白质

低脂多膳食纤维

富含总黄酮和多糖

富含有18种氨基酸贡品，其中8种必须氨基酸

10多种矿质元素

以及维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素

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可以说它是具有超高价值的原生态健康食品

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张万萍、杨民等对4个竹笋品种的营养品质进行分析

结果表明

金佛山方竹笋蛋白质、粗纤维、粗脂肪

及氮、磷、钾含量均显著高于其贡品他产区竹笋品种

李睿、应菊英等通过对金佛山方竹笋中的

铁、锰、锌、铜、硒等微量元素

和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定

发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量丰富

且明显高于大多数常见蔬菜

鲍丽然贡品，贾中民等对南川地区金佛山方竹笋研究发现

金佛山方竹笋中含有一定量硒

根据《中国富硒食品硒含量标准分类（HB001T-2013试行）》中新鲜蔬菜富硒标 准

其属富硒食品

小小的方竹笋内

竟然含有如此丰富的营养物质

那么这些营养物质都有什么作用贡品？

对我们的身体都有什么好处贡品？

现代科学研究已帮贡品我们揭开其神秘面纱

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蛋白质

杨慧敏、吴良如等研究发现

12种竹笋蛋白对肿瘤细胞

如胃癌 SGC-7901和结肠癌 HCT-116的增殖均有显著的抑制作用

氨基酸

是构成动物营养所需蛋白质的基本物质

必需氨基酸

指人体不能合成

或合成速度远不适应机体的需要

必需由食物蛋白供给

共有8种贡品，其作用分别是

赖氨酸：促进大脑发育贡品，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清贡品，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；

亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢

铁

在人体中分两类

一类在血红蛋白、肌红蛋白中

参与组织呼吸贡品，推动氧化还原反应

另一类在运送铁和贮存铁的运送铁蛋白中

长期的铁缺乏会导致贫血

锰

参与许多酶的合成与激活

参与人体糖、脂肪的代谢

加快蛋白质、 维生素C、维生素B的合成

催化造血机能贡品，调节内分泌，提高机体免疫功能

锰在软骨发育、维持结缔组织结构与功能的完整方面影响很大

是维持正常骨结构、生殖中枢系统的必需元素

锰缺乏可引起侏儒症、贫血、支气管哮喘、帕金森氏病、儿童智力低下、肿瘤等

锌

在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用

与80多种酶的活性存在密切关系

被称为生命元素

锌是人体多种蛋白质尤其是酶的核心组成部分

锌影响核酸蛋白质的合成过程

缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿、免疫力低下、生长缓慢、视觉功能减退、生殖力下降

对胎儿生长发育带来极大的影响

铜

在人体中通过含铜酶或蛋白参与各种代谢

在维护皮肤、骨骼、心血管系统的结缔组织完善中起重要作用

缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等

钾

对维持机体的正常功能非常重要

它主要存在于人体骨骼和肌肉中

人体一旦缺钾

正常的运动就会受到影响

黄酮类化合物

广泛存在于自然界

是目前倍受关注的天然活性产物

具有抗自由基、降糖、降脂、抗血栓、抗突变等多种生物活性

是理想的免疫增强剂

它能提高机体免疫系统的功能

多糖

具有显著的抗氧化、抗糖尿病

抑制肿瘤细胞分裂、增强免疫力、降血脂、降血压

促进肠道菌群健康等多种生物活性功效

膳食纤维

已被列为继传统六大营养素

( 蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、碳水化合物) 之后

能够改善人体营养状况、调节机体功能的“第 7 类营养素”

硒

是人体和动物必需元素

具有多种生物学功能

如抗肿瘤、防衰老、防辐射、清除自由基和增强机体免疫力等

硒缺乏会引起一系列疾病

以及一系列的维生素等

都多身体健康有着十分重要的作用

金佛山方竹笋不仅内在价值高

吃起来口感也堪称一流

其肉质脆嫩

具有“鲜、香、嫩、脆”的特点

所以

能成为清朝贡品

在“蔬食第一品”的众多竹笋中

被称为“笋中之王”

方竹笋靠的是实力

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