过年菜虽说丰富，可还需素菜来解腻，这道西芹炒百合挺适合的哟！:百解消灾符咒

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过年，过年，过大年百解消灾符咒。那过年有期限吗？答案是肯定的，过年的的确确是有个期限的。听老人们说过，过年是从除夕开始算起的，用阿拉伯数字来算的话属于“0”。而过了除夕就是大年初一，初二，初三，直到正月十五，也就是元宵节才算把过年过完。可是几乎有个意思的现象，就是学生，尤其是中小学生永远在家里过年到了初三就结束了。不管是自律型的，还是被迫型的都是如此吧！所以学生学习辛苦，可这些都是值得的。

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不管怎么个形式过年，家家户户的在过年的十六天里，吃的都是非常丰盛的百解消灾符咒。鸡，鸭，鱼，牛，羊都不会少的。大大小小的硬菜不在少数，这样一来就少不了一些小菜，比如说腌白菜，雪里红等等这些。小的时候不是很懂为何要把这些掉价的菜拿上桌，大了以后才知道解腻真的不能少了它。当然解腻也不一定就非它们不可，只是它们最方便，用蔬菜炒个新鲜的素菜也是不错的，比如说这道西芹炒百合就是一道脆，爽，鲜，甜于一身的素菜。

基本配比：西芹1根，百合150克，红椒1个，盐5克（焯水），香油10毫升（焯水），腰果30克，水淀粉少许，食盐5克，白砂糖5克，食用油20毫升，清水10毫升百解消灾符咒。首先将西芹去掉撕掉菜茎，然后把西芹对半开，切成菱形状备用。

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第二步，将百合掰好，然后用清水清洗干净，沥干水分备用百解消灾符咒。

第三步，起锅烧水，待水开后下入盐，香油搅拌一下后下入西芹百解消灾符咒。然后烫煮20秒，随后下入百合再烫煮10秒。最后捞出沥干水备用。

第四步，起锅烧油，下入红椒丝煸炒出香味百解消灾符咒。然后倒入西芹百合煸炒至百合透明，紧接着下入盐，白糖，清水，水淀粉翻炒均匀。随后下入腰果随意炒两下后就可以出锅盛盘了，这样这道清新靓丽的素菜就完成了。

1.这道菜要想好吃，吃得比较嫩，就一定要上述方法来做，主要要注意两点百解消灾符咒。第一，西芹要去掉菜茎；第二，西芹，百合汆水。时间不能太久，否则会老。这两点绝对不能省，省了味道就全变了；

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